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铁皮石斛煲排骨汤做法与功效大全

来源:石斛之家 编辑:海子 时间:2018-07-29 20:54:11
导读:铁皮石斛煲汤一直以来就是非常受欢迎的食物,同时铁皮石斛排骨汤也是很常见的做法。下面就来介绍下铁皮石斛煲排骨汤的做法大全与好处、
铁皮石斛煲汤一直以来就是非常受欢迎的食物,同时铁皮石斛排骨汤也是很常见的做法。下面就来介绍下铁皮石斛煲排骨汤的做法大全与好处、
一:铁皮石斛煲排骨汤怎么做
1.取一斤排骨,沸水煮开,撇去浮沫,捞出来待用。然后取2-3克昌弘铁皮石斛、2克西洋参、6颗左右的红枣,以及适量姜片、枸杞,与排骨一起放入炖锅内,加入足量水,大火煮开后转小火慢炖2小时左右,待到有肉香飘出,开盖加入适量盐调味,一锅强身明目、滋阴养胃、滋补气血的铁皮石斛枫斗排骨汤就大功告成了。
2.取3根铁皮石斛鲜条,去掉叶子洗净,切成小段备用;排骨洗净开水煮后撇去浮沫,一样和铁皮石斛鲜条放入炖锅中,加水煮开10分钟左右,改成小火再炖约120分钟,加入适量盐调味即可。
3.苦瓜石斛排骨汤  做法:1、先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块;2、排骨入锅加适量冷水,煮开后洗净,沥水后放进瓦煲里(放铁皮枫斗生姜),加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后,撇去浮沫,改用文火煲半个小时,加入苦瓜以及黄豆,继续用文火煲一小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
4.  石斛麦冬排骨汤
材料:猪排 麦冬15克 石斛(干品)10克 甘草3克调味:姜 葱 料酒 盐 白菜心等蔬菜做法1. 用水将准备好的石斛泡软后,用刀将它切成约5~6厘米的小段,然后将它拍散;2. 排骨洗净,用加了姜、葱、料酒的水飞过;3、想汤煲中一次性加入适量的水,接着将排骨放进去,用大火烧开后,将准备好的麦冬、石斛、甘草,以及姜片、葱段、料酒放入汤煲中,等到再次烧开后,用小火慢煮1个半小时; 4、白菜洗净,切成适口的形状,下入锅中烧开至8分熟,加盐调味即可。
5.铁皮石斛是可以跟排骨一起熬汤的,我曾经也写过一篇关于铁皮石斛熬排骨汤的分享文章。由于不是熬老火汤,熬排骨汤的时间比较短,所以首先要把铁皮石斛洗干净拍烂,这样更容易熬出药效。根据汤料的量,用砂锅装上适量的水,先把清水烧开,放入拍烂的石斛放进去小火熬20分钟,排骨飞水后,然后放进去砂锅里一起熬(最好加入胡萝卜),沸腾了改小火熬60分钟,记住,不要加料酒,醋等调味料,因为此时的汤已经很鲜美。汤可以先加少量或者先不加盐,等乘上碗了再根据个人的口味自行添加。铁皮石斛是名贵的中草药,只有长期坚持服用,身体得到改善。
6.石斛山药排骨汤
   原料:净排骨500克、山药250克、铁皮石斛10克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
   做法:将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。取一炒锅,放入清水、石斛、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。 
   二:铁皮石斛排骨汤的功效
1.传统医学上,药用铁皮石斛一般以铁皮枫斗的状态存在,是因为将铁皮石斛鲜条制作成枫斗后,更便于保存携带,药用量取,现在人们吃铁皮石斛,也以昌弘铁皮石斛枫斗为主流。铁皮石斛滋阴养胃,生津益脾,古代医学经典称其“久服厚肠胃、轻身延年”,更是强调了它保健养生的独特作用。所以建议采用铁皮石斛铁皮枫斗炖排骨。
2. 而我们熟知的瘦猪肉和排骨则有补阴益髓之功效。因此,铁皮石斛【排骨汤能清胃热,养胃阴,生津液,止渴饮,为日常熬夜、电脑超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品
3. 夏天大家都喜欢喝点清淡的,排骨汤就是一个很好的选择,排骨熬汤时加入一些干石斛,令汤更加清爽有营养,铁皮石斛是非常适合夏季养生的食材之一。建议夏天和冬天的食用多食用铁皮石斛排骨汤。
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