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老农户教你如何辨别铁皮石斛的真假

来源:石斛之家 编辑:海子 时间:2018-07-28 09:58:24
导读:但是高品质也就意味着高价格,价格高的话也就有很多的商家造假,所以现在很多铁皮石斛都存在假货,经常使用其他石斛品种来冒充铁皮石斛。下面就来教大家如何辨别铁皮石斛的真
最近几年铁皮石斛养生大热,市面上的铁皮石斛数量和产地是越来越多,本来很珍贵的铁皮石斛现在视乎变得不那么值钱了,但是也有一些高品质的铁皮石斛一直以来是很受欢迎价格也是很高的,但是高品质也就意味着高价格,价格高的话也就有很多的商家造假,所以现在很多铁皮石斛都存在假货,经常使用其他石斛品种来冒充铁皮石斛。下面就来教大家如何辨别铁皮石斛的真假。
一:辨别铁皮枫斗的真假
现在市面上很多的枫斗都是假的,都是用水草石斛或者是黄草石斛冒充的。辨别枫斗的方法主要是从外形和颜色上来辨认,我们在识别铁皮枫斗真假时,可以先通过看。对于加工成型的石斛而言,会有一层细毛,这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次,它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧,真品枫斗因其含较高的糖份,色泽会偏深些,会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的,则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来,在手指上就会留下灰迹。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道,正品枫斗会发出淡淡的草香味,而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时,是用炭火慢慢烘烤而成的,并经过揉搓之后,卷成弹簧状而成为最终的形态。如果有其他的异味的话可能就不是铁皮枫斗、辨别铁皮石斛枫斗的另一个办法就是拉丝。铁皮枫斗拉丝的效果是非常好的,铁皮石斛枫斗由于胶质比较多,所以轻轻一拉的话就会断裂,如果是一直拉丝不断的话可能是假的铁皮石斛枫斗。将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下,在一开始会感觉比较干、硬,刚开始就是这样,需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化,会越来越粘,也不再像刚放进口中那样硬了,比较舒服。到最后,几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点,“看似一棵草,嚼时一粒糖。
二:区别铁皮石斛与其他石斛
1、用铜皮石斛直接冒充霍山铁皮石斛,识别方法:一看颜色黄金,比较细,为假。二尝一粒,铜皮石斛胶质非常少,像干稻草一样的口感,为假。这种比较好区别
2、外地铁皮冒充霍山铁皮,识别方法一看,看它工艺,外地石斛工艺中间无小孔,霍山铁皮是缠绕在铁丝上烘制的所以中间有小洞,而且外地铁皮石斛个大,一克在2-3粒,霍山铁皮一克在10粒以内。33.用一年生紫皮石斛高仿霍山铁皮石斛,此类为最难识别的,外观有时非常相同,但不是没有识别方法,一尝,紫皮石斛纤维比较多,在口中干嚼一粒的渣有明显的纤维感觉,而霍山铁皮的这种纤维口感与之不同,这里需要大家自己体会了,第二就是用水泡,两种石斛同时泡上三天后,霍山铁皮石斛节与节之间间距小,而紫皮石斛间距大,这时同时吃的口感也不同,霍山石斛的更粘一些,在口中回味久,而紫皮有胶质但不粘。
三:辨别铁皮石斛鲜条
正常的铁皮石斛鲜条外层有一层膜,一般呈墨绿色、铁锈色,用手轻轻一折就能够折断,如果立即不能折断的是水草石斛,如果10条有8条都是紫色的是紫皮石斛。将2条铁皮石斛(6到8克,一个人的量)先清洗干净,剪成拇指长,加200ml水左右用榨汁机将铁皮石斛鲜条榨汁,温度控制在39度到90度之间,过滤过仿到玻璃杯里面,颜色成绿色(玉),闻起来是一股淡淡的青草味,那么是真的铁皮石斛鲜条,先将铁皮石斛鲜条清洗干净后用刀将铁皮石斛拍扁,然后和排骨(鸡肉、鸭肉、蛇肉)一起炖3个小时。不要加味精鸡精等,味道清香,甘甜,是真的铁皮石斛鲜条,然后那个鲜条不要丢掉,要放到嘴里嚼剩余的胶质。如果都是渣,没有任何胶质,那么你的肯定是假的。
四:鲜品和干品的辨别技巧
铁皮石斛鲜条鉴别技巧之外观鉴别:
1.带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆,长条状,有窄节状,铁绿色,内有玉的质感
2.掰断后粘稠性强,有胶质,长度约10cm左右。
铁皮石斛鲜条鉴别技巧之口感鉴别:
1.清淡草本香味,略带甘甜
2.入口粘稠,富含黏液,粘牙
3.味稍甘,渣滓少(假的)渣滓较多,味苦,缺乏黏液。
干品铁皮石斛鉴别方法:外观上看
1.暗黄绿色或金黄色,大小匀称、美观,常可见残留的叶鞘纤维,表面有光泽,手感沉重。
2.螺旋状清楚,一般为2-5个环,纤维少,易扯断。
干品铁皮石斛鉴别方法:口感上品尝
1.清香,微甘,嚼之有黏液,渣少
2.泡发后呈甘蔗状,节略有收缩(枫斗宜久煎)(假的)手感轻浮,部分染色的假枫斗在手中揉搓会明显掉色。

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